"รสเค็ม" คือหนึ่งในรสชาติพื้นฐานที่ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหาร ช่วยชูรสชาติอื่นๆ ให้อร่อยกลมกล่อม แต่ในขณะเดียวกัน "ความเค็ม" ที่มากเกินไป (จากโซเดียม) ก็เป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงสำคัญของปัญหาสุขภาพ ทั้งโรคความดันโลหิตสูง โรคไต และโรคหัวใจ ในอดีต การวัดความเค็มอาศัยเพียง "ลิ้น" และ "ประสบการณ์" ของผู้ปรุง แต่ในปัจจุบัน ทั้งในอุตสาหกรรมอาหาร ร้านอาหารที่ต้องการควบคุมมาตรฐาน หรือแม้แต่ในครัวเรือนที่ใส่ใจสุขภาพ เรามีเครื่องมือที่เรียกว่า "เครื่องวัดความเค็ม" (Salinity Meter หรือ Salt Meter)...

ด้วยความสามารถในการ "มองเห็น" สิ่งที่น้อยมากๆ SERS จึงถูกนำไปประยุกต์ใช้ในหลากหลายวงการ: การแพทย์และชีววิทยา: ใช้เป็นเซ็นเซอร์ตรวจหาตัวบ่งชี้มะเร็ง (Cancer markers) ในเลือด, ตรวจหาไวรัส หรือแบคทีเรีย, วิเคราะห์ DNA และโปรตีน สิ่งแวดล้อม: ตรวจหาสารปนเปื้อนในน้ำดื่ม เช่น ยาฆ่าแมลง หรือ โลหะหนัก ในปริมาณที่น้อยมากๆ นิติวิทยาศาสตร์: ตรวจพิสูจน์หลักฐานที่เป็นร่องรอยขนาดเล็ก เช่น คราบยาเสพติด หรือ วัตถุระเบิด ที่หลงเหลือในที่เกิดเหตุ อุตสาหกรรมอาหาร: ตรวจหาสารเคมีตกค้าง หรือสารก่อภูมิแพ้

สาเหตุของการเกิด ฝ้า กระ คำว่า "ฝ้า" และ "กระ" ในทั่วไปอาจหมายถึงจุดด่างดำหรือจุดที่ผิวหนังมืดเข้มที่ปรากฏบนผิวหนังของบางคน...